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五花肉要去皮，切厚点的片，炒的时候不会打卷。
45分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 五花肉去皮，切厚点的片，葱姜蒜切片，香菜梗切段。
2/7 红绿美人椒切斜刀段
3/7 五花肉片焯水断生，2分钟左右，捞出控干水。
4/7 炒锅少油，油热下八角，爆出香味，加入控干水的五花肉片炒片刻，加几粒花椒，炒至肉片焦黄，
5/7 转小火，下葱姜蒜片，煸炒出香味，加耗油，生抽，翻炒片刻，加料酒。
6/7 翻炒片刻，放辣椒，炒至断生即可，加盐，白糖，鸡粉，几滴老抽，翻炒均匀，出锅前加香菜段，我的没有，就没加，炒几下出锅。
7/7 出锅装盘
炒是不用放太多油，葱姜蒜切大片，量大点。
