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1/13 和面材料称重备用~
2/13 油酥材料称重备用~
3/13 酵母放入40℃以下温水中,调匀,静置20分钟发酵~
4/13 取350g面粉,发酵好的酵母水分次加入面粉中,和成光滑面团,发酵2个小时以上~
5/13 面团发酵期间,准备咸油酥,炒锅加热倒入麻油,依次放入150g面粉、盐、五香粉、花椒粉,炒熟备用~
6/13 发酵好的面团,按个洞不回弹,洞四周很光滑~
7/13 发酵好的面团充分排气,分五份揉成光滑面团~
8/13 取一个面团,擀成长方形,抹匀油酥,留出一个角不抹~
9/13 两个长边各切三刀,先把没抹油酥的一块折起,对面折过来,开始右左上,右左上折~
10/13 折成正方形~
11/13 用饼铛开烙~
(个人觉得饼铛比烤箱出来的效果更好)
12/13 可以擀成圆形~
13/13 自己做的烧饼,吃的放心~