芝心红薯丸的做法_菜谱_香哈网
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芝心红薯丸
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芝心红薯丸

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一直喜欢吃红薯丸子,试过很多种做法,还是用普通面粉的最喜欢,不过每个人口味不一样,大家也可以试试用糯米粉,糯米粉面粉混合,然后加上自己喜欢的夹心

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好红薯,去皮,蒸软,倒掉里面的水分

    1/14 准备好红薯,去皮,蒸软,倒掉里面的水分

  • 红薯用勺子压泥,趁热压才好压,我这个放凉了,有点儿压不细了

    2/14 红薯用勺子压泥,趁热压才好压,我这个放凉了,有点儿压不细了

  • 红薯里面放入面粉,和面(试着慢慢添加,实在加多了面粉导致面太干就加一些牛奶或者清水)

    3/14 红薯里面放入面粉,和面(试着慢慢添加,实在加多了面粉导致面太干就加一些牛奶或者清水)

  • 加入砂糖

    4/14 加入砂糖

  • 揉成光滑的面团(面团应该湿湿的,取一小块都比较粘手,太干了影响口感)

    5/14 揉成光滑的面团(面团应该湿湿的,取一小块都比较粘手,太干了影响口感)

  • 把面团分成若干小剂子,揉圆

    6/14 把面团分成若干小剂子,揉圆

  • 取一个按扁,放入芝士

    7/14 取一个按扁,放入芝士

  • 像包包子一样捏起来,搓圆

    8/14 像包包子一样捏起来,搓圆

  • 揉好的红薯球应该是光滑的,没有裂痕的,如果有小裂口,就把裂口捏起来,继续揉搓

    9/14 揉好的红薯球应该是光滑的,没有裂痕的,如果有小裂口,就把裂口捏起来,继续揉搓

  • 都搓好了就放一旁盖上,静置半小时左右,让面团松弛一下,不盖上表皮容易干

    10/14 都搓好了就放一旁盖上,静置半小时左右,让面团松弛一下,不盖上表皮容易干

  • 锅里烧油,油七成热了加入红薯丸,调成中小火慢炸,油必须要没过红薯丸的量,时不时翻动红薯丸,让每一个面受热均匀。

    11/14 锅里烧油,油七成热了加入红薯丸,调成中小火慢炸,油必须要没过红薯丸的量,时不时翻动红薯丸,让每一个面受热均匀。

  • 红薯丸炸好了捞起来,沥油

    12/14 红薯丸炸好了捞起来,沥油

  • 剖开一个,满满的芝士酱

    13/14 剖开一个,满满的芝士酱

  • 完成

    14/14 完成

  • 小贴士

    中小火炸红薯丸,火太大了会导致外侧糊掉。

    作者: yanyan1920

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