9.6万点赞 · 5351收藏
独家 · 14.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名5679
因为外皮添加了紫薯成分,所以看起来更加漂亮,层层叠叠的酥皮颜色分明加上红豆沙的香甜真的让人停不下口呢!
1/20 水油皮材料(中筋面粉、白糖、玉米油、水)放一起和成面团
2/20 油酥材料(中筋面粉、玉米油、紫薯泥)放一起和成面团
3/20 活好后盖保鲜膜醒20分钟
4/20 醒好后各分成11等份
5/20 拿一个水油皮按扁包裹油酥
6/20 包好后擀长
7/20 由上直下卷起
8/20 依次做好全部盖保鲜膜醒20分钟
9/20 醒好后竖着再擀长
10/20 再卷起
11/20 都做好后依旧盖保鲜膜醒20分钟
12/20 时间到,拿出一个用刀从中间切开
13/20 切口朝下擀成圆面片
14/20 包入豆沙馅
15/20 收口朝下即可
16/20 按照这个手法依次包好(烤箱180度预热)
17/20 预热好放入烤箱中层,180度烤25分钟
18/20 时间到出炉
19/20 来张近照
20/20 真的太香了
第二次擀皮时尽量擀长点,这样层次更多,每个烤箱温度不同,随时*况!