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总想着和哈友们分享我的手艺,这双鞋子馒头从准备到成品花了4个多小时。虽然做工差了点,味道还是棒棒哒。
1/16 红龙果去皮、木瓜去皮、去核洗净,装盘备用。
2/16 将火龙果、木瓜打成汁。
3/16 将火龙果汁,酵母粉和糖、橄榄油拌融化加入面粉里,揉成面团,放到温处发酵到两倍大,木瓜、火龙果本身含水分不用再加水。木瓜面团用同样的方法完成。
4/16 将面团排气分成大小相同的面团。
5/16 取其中一个面团压扁。
6/16 剪成鞋底。
7/16 再取一份面团擀成长条。
8/16 同样的办法将火龙果擀成相同大小的长条做鞋帮。
9/16 取红心火龙果一份搓成椭圆形。
10/16 切去三分之一,剩下的做鞋面。
11/16 鞋底边缘蘸水将备好的鞋帮粘好。
12/16 鞋面边缘蘸水慢慢从鞋尖开始覆盖。
13/16 木瓜面团剪成兔头。
14/16 海苔剪成眼睛,修剪多余部分,鞋子馒头就做好了。
15/16 一双鞋子馒头。
16/16 冷水下锅,上汽后蒸20分钟,闷3分钟。
面粉里加橄榄油味道好极了。