8.8万点赞 · 7932收藏
独家 · 248.7万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名2.2万
今晚做个辣味红烧黄花鱼,先生爱这口,反正就放了一个干红辣椒,也属于微辣,适合不太吃辣的人。是一道辣香味十足,简单易学的菜,不要太下饭阿。
1/18 鱼里外清干净,并淋干水份。
2/18 鱼身正反面切2刀。
3/18 小葱切段留根。
蒜头用刀面拍碎。
干红辣椒切段。
4/18 锅烧热,一定要烧热,倒入油,油微热放入蒜头和干辣椒。
5/18 蒜头出香味,放入鱼。开小火
6/18 略为煎下,鱼不动,动锅子煎一下鱼头。
开小火
7/18 轻轻翻个面,鱼不动,动锅子煎鱼尾。
开小火。
8/18 鱼身两面煎黄,倒入2勺料酒。开小火
9/18 加入3勺味极鲜酱油。开小火
10/18 略为煎下,在轻轻翻个身,易入味。开小火
11/18 加入少量清水。
12/18 加入一勺白糖。
13/18 开中火烧。
14/18 汤汁烧开,放入葱段。
15/18 再开小火烧下就行了。
16/18 开火起锅,装盘。
17/18 这样烧鱼,鱼身不碎哦。
18/18 再漂亮的来张。
1:全程注意火候,煎鱼开小火。
2:放了味极鲜酱油,已经够鲜了,不需要放味精提鲜了。
3:煎鱼时,鱼身上尽量不要有水迹,用干净毛巾吸干净水,有水易碎。