茶叶蛋

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  1/6 鸡蛋洗干净表层

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  2/6 把鸡蛋放入锅里，加凉水，末过鸡蛋即可，滴几滴料酒，煮开

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  3/6 煮熟的鸡蛋，捞起来，用勺子轻轻把外壳敲裂（方便入味，如果打算吃很久的，可以只敲裂一部分）

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  4/6 准备适量的茶叶

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  5/6 把敲裂的鸡蛋跟茶叶一起倒入电饭锅里，加入适量的盐调味，（水要末过鸡蛋）煮50分钟，煮好不要开盖，保温15分钟，然后再煮开，关火。

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  6/6 装盘即可食用。

小贴士

煮生鸡蛋时，倒入适量的料酒，可去腥味。
茶叶蛋不宜放太多茶叶，会苦涩，如果是打算吃几天，盐也不可放多，会越煮越咸，影响口感。
茶叶蛋是越煮越香，我都是喜欢提前一个晚上煮，第二天当早餐吃，所以喜欢把蛋壳敲裂，多放点盐，方便入味。
茶叶蛋用料简单，不像五香茶叶蛋的那么多配料，做起来很方便，也不需要刻意去准备材料。

作者: 莫筱冰

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