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特别喜欢芋圆的Q弹口感,多做几种颜色的芋圆冻在冰箱里,现吃现煮也是很不错的!
1/13 买了一个大紫薯切成块上锅蒸,大约20分钟就蒸好了
2/13 将紫薯压成泥
3/13 分次加入木薯粉,用勺子翻拌均匀,直至面团能搓成团不粘手为止,如果觉得干可以加点热水
4/13 将面团搓成长条,切成段
5/13 可以做黄色的南瓜芋圆,或者白色的红薯芋圆,也可以红薯泥中加入一小勺可可粉或抹茶粉做成咖啡色的和绿色的(方法相同,吃不了就冻在冰箱里)
6/13 做芋圆的时候可以先泡西米
7/13 西米放入沸水中煮(不要冷水下锅)
8/13 大约十多分钟,西米煮至中间有个小白点就可以关火盖盖子焖一会了,如果还有小白点可以再煮一会,再焖一会
9/13 煮好的西米放入凉水中浸泡,可以使口感更Q
10/13 另烧一锅水,水开后放入适量做好的芋圆,适时翻动,当芋圆都浮起来再煮一分钟就可以了
11/13 芋圆盛出泡入凉水中
12/13 将牛奶、椰浆、白糖溶解开
13/13 将芋圆和西米放入晾凉的椰奶中,加入适量蜜豆就可以食用了
木薯粉的具体用量可以根据具体情况添加,觉得干就加点热水,木薯粉加少了会不Q。