茭白素炒的做法_菜谱_香哈网
茭白素炒
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茭白素炒

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茭白是我个人比较喜欢的食材之一,也是南方特有的“水三鲜”植物之一,现在正当季。茭白做菜非常可口下饭,尤其是它的清甜爽脆,让我特别喜欢。大多数人通常会配肉炒,不过我最爱素炒茭白,作为水三鲜之一的茭白必须要素炒,这样才能炒出茭白特有的味道!再配以红萝卜蒜苗,味道更加鲜香可口,营养加倍!

作者: 上官芸萱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 清洗干净并准备好以下食材。

    1/6 清洗干净并准备好以下食材。

  • 茭白和红萝卜切丝,蒜苗切小段,大蒜切小片。

    2/6 茭白和红萝卜切丝,蒜苗切小段,大蒜切小片。

  • 炒锅中倒油开大火烧热后,先放红萝卜、蒜苗和大蒜下锅煸炒几下。

    3/6 炒锅中倒油开大火烧热后,先放红萝卜、蒜苗和大蒜下锅煸炒几下。

  • 再下去茭白一起翻炒均匀。

    4/6 再下去茭白一起翻炒均匀。

  • 翻炒至茭白八成熟,放入盐、糖、鸡精继续不停翻炒入味,然后加入少许清水再翻炒一会儿完成。

    5/6 翻炒至茭白八成熟,放入盐、糖、鸡精继续不停翻炒入味,然后加入少许清水再翻炒一会儿完成。

  • 最后装盘成品图。

    6/6 最后装盘成品图。

  • 小贴士

    1.这也是一道快手菜,全程都是大火,所以要不停的翻炒茭白,需要一点耐心才行。
    2.加入少许白糖,让茭白的味道更加鲜美。
    3.如果买到的茭白中有黑点,那说明茭白老了,味道就不鲜美了。

    作者: 上官芸萱

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