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主食花卷一日三餐,做法多样有原味,椒盐,香油等,用核桃做花卷还是第一次尝试,蒸出花卷层多,喧软,核桃味道浓香,分享链接供参考。
1/18 准备食打,胚芽油,盐,核桃仁,面粉,酵母,糖,泡打粉,温水备齐
2/18 面粉,酵母,糖,泡打粉干粉拌匀,用温水和成面团,盖上保鲜膜室温发酵二倍大,大约一半小时左右
3/18 核桃掰碎放入锅中,小火炒岀香味表面微黄
4/18 倒入面板稍凉用擀面杖擀碎备用
5/18 发好面手指戳坑,加满食用碱水6-8毫升左右,揉一揉匀
6/18 在适量添加少许干面粉揉匀成面团
7/18 然后用擀面杖擀薄面皮,倒入少许胚芽油抹匀
8/18 在撒匀适量盐
9/18 在把碎核桃撒匀一层
10/18 卷成卷切出面挤
11/18 取二个面挤,抻拉长
12/18 在重叠一起,在稍微拉长一些
13/18 然后对折
14/18 拧出花卷状,手法随意
15/18 然后放入凉水锅中,小火盖上盖开锅上气,改大火蒸15分钟
16/18 熟后关火迅速打开盖,防蒸气水掉落花卷上
17/18 趁热享用,热腾腾核桃花卷,喧软,层多,核桃味香浓
18/18 核桃花卷成品图
提示:食材供参考,凉水放入生胚花卷,小火慢慢加热,上花卷在锅中二次饧发,开锅大火15分钟蒸熟