保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 420收藏
独家 · 6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.0万
青豆含钙高，富含优质蛋白，常吃有益身体健康。青豆配排骨一起烧，鲜香味美，是一款不错的健康美食！
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/13 青豆一斤淘洗干净，把青豆表皮上的那层膜全部滤去。
2/13 如果那层膜没洗干净的话，容易粘在菜上，影响菜的品质。
3/13 锅中水烧开，下入排骨，焯去血水。
4/13 装碗里备用。
5/13 将老姜，蒜都切成片。
6/13 香菜洗净摘好，备用。
7/13 锅中放适量油，下入花椒炒香。
8/13 锅中放入姜蒜片和排骨，文水慢炒。直至排骨的水分爆干炒出香味。
9/13 排骨炒香后，加入少许白糖提味，适量料酒去腥，再放入适量红烧酱油，小火炒至排骨红亮润泽。
10/13 此时将青豆下入锅中，继续翻炒，直至青豆变色。
11/13 锅中加入适量清水和少量盐，大火烧开后关小火继续烧三十分钟。
12/13 锅中水快烧干时，放入适量鸡精，加入水淀粉，勾薄芡。
13/13 盛盘，在菜上撒上香菜叶，一盘鲜香味美的排骨烧青豆就出品啦！这是成品图。
红烧酱油要选那种色泽红亮的，烧出来的菜品更有食欲。不喜食香菜的朋友换成葱段也可以。
