芹菜猪肉馅包子

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  1/12 用温水将酵母化开（手指放入水中不烫就行了），酵母的量要按说明来放。再放入面粉，用筷子搅拌成面絮状。

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  2/12 然后用手把面揉成面团，放置温暖地方发酵，夏季就放在常温下盖上盖子。

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  3/12 如图，发酵至原来二倍大有蜂窝状就可以了。

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  4/12 芹菜洗干净

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  5/12 在开水中焯一分钟淋干水切细，胡萝卜，葱姜蒜切末。

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  6/12 把切好的材料加入肉末里，加盐，生抽，十三香，鸡粉顺同一方向搅拌，可以一点一点的加点水，再加油仍向同一方向搅拌均匀即可。

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  7/12 发好的面从有盆取出，揉面至表面光滑，这是揉排气，将面搓成长条，切成自己喜欢的大小，压扁用面杖擀圆，中间后边薄。

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  8/12 取一个面片，将适量的肉乌放在中间，旋转着将包了捏上褶，到最后将囗收好。

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  9/12 蒸锅中放足够水，蒸屉要刷一下油，以防粘，把包好的包子放上去，10-15分钟第二次发酵，然后开火蒸，大火蒸20分钟。

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  10/12 关火后焖3-5分钟才打开盖子。

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  11/12 芹菜猪肉馅包子。

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  12/12 吃包子啦！

小贴士

搅拌肉馅时加入水可以让馅更水嫩，囗感更好，一次要少量加入，分几次加，蒸好后不要马上打开盖，要焖几分钟。

作者: 失之东隅gz

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