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昨天做玉米发糕还剩下一点玉米面，今天来做红枣玉米馒头吧！
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 盆内放入面粉和玉米面
2/16 温水冲泡酵母粉，筷子搅拌静置五分钟
3/16 酵母粉水分次倒入面粉内，搅拌成絮状
4/16 揉成比较光滑的面团
5/16 红枣清洗干净
6/16 葡萄干清洗干净
7/16 红枣切碎和葡萄干放一起
8/16 把葡萄干和红枣碎放到面盆内
9/16 红枣碎和葡萄干揉到面团里面，放到温暖的地方发酵
10/16 面团发酵两倍大，面团内部组织都是孔眼，手指扎一个孔也不回缩，说明发酵成功
11/16 把面团放案板上揉搓排气
12/16 搓成长条状
13/16 揪成几个大小相等的小面团
14/16 揉成馒头状，二次发酵十五分钟
15/16 凉水上锅，水开三十分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
16/16 装盘
葡萄干和红枣碎在和面时就可以放进面粉内，我昨天忘了揉好面团才想起来的。红枣用温水泡软好切成丁。
