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儿子最爱吃，他说全世界*。
1小时36分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/24 市场帮忙杀好的黄骨鱼
2/24 下盐搓洗掉粘糊糊的东西，
3/24 然后再用刀刮掉鱼表面黏糊的东西，尽量要刮洗干净些
4/24 已经处理干净的黄骨鱼，沥干水
5/24 加上姜和盐还有适量料酒进行腌制半个小时，待用
6/24 酸菜。
7/24 泡一下水，有些酸辣里面还是很脏的，要清洗干净。
8/24 洗干净酸菜切好，把水挤干
9/24 热锅不要放油，把酸菜稍微炒干一些
10/24 然后老起来。备用
11/24 热锅下油烧热油，
12/24 把鱼两面都煎煎香。
13/24 鱼两面都煎好了，就放下准备好的西红柿跟辣椒跟蒜头
14/24 放入准备好的酸菜，继续大火爆香。
15/24 这是生抽，鸡粉喝一点点盐，搅拌均匀倒进锅里面焖一焖
16/24 焖个两分钟，然后加入半小碗的清水
17/24 准备一个砂锅。
18/24 把鱼导入砂锅里面，
19/24 这个时候就可以加耗油了，把耗油倒在表面
20/24 这样差不多了，就把盖子盖上大火继续烧两分钟，知道耗油完全融化了就可以关火。
21/24 这样就差不多了，下葱花起锅啦，
22/24 好咯，
23/24 鱼肉都焖在酸菜下面，味道真的很不错的。
24/24 开动啦。准备吃午饭
鱼肉很鲜甜，火候很重要，不需要太多的盐，
