保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 1485收藏
独家 · 8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7504
西王玉米胚芽油无色无味，富含维生素E，用它烤制的蛋糕营养丰富而不改变蛋糕原来的香味，做出来的蛋糕孩子特别喜欢吃！下次继续！
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/31 准备材料
2/31 鸡蛋打散，蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器
3/31 面粉过筛
4/31 把西王玉米胚芽油与酸奶混合
5/31 搅拌至乳化
6/31 把面粉倒入
7/31 上下搅拌成看不见干面粉
8/31 加入蛋黄上下搅拌
9/31 上下搅拌至顺滑
10/31 蛋清里加入几滴白醋，分别蛋白打发。
11/31 打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白糖
12/31 中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖
13/31 中档打成看得见纹路时加入20克白糖，转小档打
14/31 打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。
15/31 取1/3蛋白放入面粉糊里
16/31 上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，容易消泡导致蛋糕不蓬松）
17/31 再取1/3蛋白放入面粉糊
18/31 上下翻拌均匀。
19/31 再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀，然后平均分成两份
20/31 取其中一份筛入抹茶粉
21/31 上下翻拌均匀
22/31 一勺子舀一勺放模具中间。（我用的8寸活底模具）
23/31 再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入
24/31 两种颜色交替，都从中间放入。
25/31 放入烤箱下层150℃上下火50分钟
26/31 趁热出炉，表面略微开裂了
27/31 趁热倒扣，防止回缩。放至温热
28/31 脱模
29/31 切块。
30/31 这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵！
31/31 再来一张。
蛋白和面粉糊混合一定要上下翻拌，不要划圈搅拌，会消泡。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整，注意观察。这次烤的颜色略深，下次140℃再试试！
