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土豆中含有丰富的钾元素，可以有效的预防高血压。土豆的做法很多，而且可以和任何食材搭配，这道菜就是比较家常的做法之一。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 土豆切丝，清洗2遍，去掉淀粉，用清水浸泡。
2/8 胡萝卜、尖椒切丝，葱、蒜和香菜切末。
3/8 炒锅放油大火加热，放入葱末爆香。
4/8 放入胡萝卜丝翻炒一分钟。
5/8 放入尖椒丝和土豆丝（炒之前捞出沥干水分）翻炒一分钟。
6/8 放花椒粉和盐调味，再翻炒一分钟。
7/8 撒蒜末和香菜末出锅。
8/8 成品图。
土豆用刀切的比用切菜器切的口感要脆嫩；土豆丝切成丝后要清洗浸泡去掉淀粉，以免炒的时候糊锅；炒的时候保持大火操作，土豆丝的口感会更脆；喜欢吃醋的可以加盐的时候再放些醋，做成酸辣土豆丝。
