保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 771收藏
6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.4万
做的这个菜包是素馅包，面是玉米和面粉的混合面，健康营养搭配，馅料是这个季节的时令蔬菜白萝卜，加上虾米和香菜，使馅料非常鲜美，不像肉馅那么肥腻，很爽口。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 准备好粉类食材，称好重量
2/18 准备好做馅料的食材
3/18 酵母用温水泡几分钟
4/18 将玉米面，白面，糖慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团，发酵。
5/18 这个时间制作馅料，先把白萝卜洗净，擦丝。
6/18 白萝卜放入少许盐，拌匀，腌制十分钟。
7/18 出了水的白萝卜丝挤干水分，备用。
8/18 虾皮用水洗一下，沥干，加入小葱，放入四成油温炒一下，备用。
9/18 将黑木耳和白粉丝，香菜，切碎。
10/18 将木耳，粉丝到入白萝卜丝中。
11/18 将炒过的虾皮到入步骤10中，加入香菜。
12/18 再次加入白胡椒粉，十三香，鸡精，海鲜酱，一点酱油，香油拌匀备用。
13/18 面团发酵至两倍大
14/18 取出排气，放少量碱水，揉至光滑，分成八个剂子，醒一会儿。
15/18 每个剂子再揉一下，包上陷，揉圆。
16/18 蒸锅放热水，菜包放进去，锅中再次醒一会。
17/18 蒸锅开火，先大火蒸两分钟，再调中火蒸13分钟，关火后再焖五分钟即可。
18/18 切开一个，味道很鲜美呢！
1.玉米面和面粉比例可以自行调整，想吃口感;细腻一点的多加些白面
2.发好的面团要多揉一会，包子会更柔软好吃
3.包好的菜团子还要醒一下，发大一点再蒸，口感更松软，水用热水即可
4.此包是纯素馅的，喜肉的朋友可以加入适量的肉。
