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传统的花卷吃腻了,总想换一种吃法,以面粉、南瓜为主料,菠菜为辅料,做出的南瓜玫瑰花卷,既好看又营养,让我们吃出美丽,吃出健康!
1/12 将南瓜去皮切成薄片,在微波炉中烤熟取出,再放入搅拌机打成细腻的泥状,菠菜洗净切成小段,开水烫一下捞出过凉水,放榨汁机中榨汁备用。
2/12 将6克酵母粉、15克白糖统一加入500克面粉中拌匀,取350克面粉加入适量南瓜泥、取150克面粉加适量菠菜汁分别和成光滑的面团。
3/12 盖上保鲜膜静置发酵至两倍大。(发酵时间没有限定,根据当天室内温度随机掌握)
4/12 案板上撒干面粉,将发酵好的南瓜面团取出揉成长条,分成均匀的小剂子。
5/12 将每一个小剂子擀成圆形面片,同时也将菠菜面团取出擀成薄片,再用刀切成锯齿形状。
6/12 取4个圆形面片依次叠放,每个面片之间抺上干面粉,用筷子在中间压一下,另外2个面片对半切开。
7/12 将叠好的4个面片从下往上卷起,从中间切开分成两朵玫瑰花,再将切好半圆形面片分别错开包在两朵玫瑰花上。
8/12 再将切好的锯齿形状的菠菜片,抹点水沾在玫瑰花上当作叶子。
9/12 按照上面方法全部做好,准备第二次醒发。(醒发时间没限定,根据玫瑰花膨胀程度,酌情增减醒发时间)。
10/12 蒸锅加足水大火烧开,箅子上刷薄油放入花卷蒸15分钟,熄火虚蒸5分钟。
11/12 已经蒸熟的南瓜玫瑰花卷。
12/12 摆入盘中。
1、蒸南瓜水份太多,最好在微波炉中烤软再用搅拌机打成细腻的泥状。2、擀成的面片要求大小、厚薄均匀,做出的花朵才好看。3、面片由上或下卷起,做出的花卷形状有所不同。