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山楂果肉酱
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山楂果肉酱

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又到吃山楂的季节了,吃山楂的好处很多,但是空嘴吃太酸,吃不了几个就倒牙了,今天做了山楂酱,酸酸甜甜的,配着面包点心都很惬意!

作者: Coco-L
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备山楂2斤多,洗干净后空干水分。

    1/21 准备山楂2斤多,洗干净后空干水分。

  • 用一个勺子,薄边的勺子哈,用勺子头把底部的根挖掉。

    2/21 用一个勺子,薄边的勺子哈,用勺子头把底部的根挖掉。

  • 底部挖掉的样子。

    3/21 底部挖掉的样子。

  • 顶部也是用薄勺子把头挖掉。

    4/21 顶部也是用薄勺子把头挖掉。

  • 顶部挖掉的样子。

    5/21 顶部挖掉的样子。

  • 拿一根筷子,用筷子的大头处,从山楂的顶部处使劲顶岀去,山楂里面的核就全都顶出去了。如果一次顶不干净就再重复几次哈。

    6/21 拿一根筷子,用筷子的大头处,从山楂的顶部处使劲顶岀去,山楂里面的核就全都顶出去了。如果一次顶不干净就再重复几次哈。

  • 除去核干净后山楂,如图。

    7/21 除去核干净后山楂,如图。

  • 把所有的山楂都处理干净,我是用了处理干净后的山楂2斤。

    8/21 把所有的山楂都处理干净,我是用了处理干净后的山楂2斤。

  • 热锅上屉,把山楂放入托盘中,大火蒸熟。

    9/21 热锅上屉,把山楂放入托盘中,大火蒸熟。

  • 这是蒸熟后的样子,端出备用。

    10/21 这是蒸熟后的样子,端出备用。

  • 小火,平底不粘锅放入100毫升橄榄油。

    11/21 小火,平底不粘锅放入100毫升橄榄油。

  • 把蒸熟的山楂连同山楂汁一起倒入不粘锅中。

    12/21 把蒸熟的山楂连同山楂汁一起倒入不粘锅中。

  • 倒入清水,没过山楂。

    13/21 倒入清水,没过山楂。

  • 用木铲把山楂全部压碎。

    14/21 用木铲把山楂全部压碎。

  • 全程都小火哈,要边压碎边搅拌。

    15/21 全程都小火哈,要边压碎边搅拌。

  • 加入400g白糖,搅拌均匀。

    16/21 加入400g白糖,搅拌均匀。

  • 用小火一直搅拌,这个过程有点长,一定要有耐心啊。

    17/21 用小火一直搅拌,这个过程有点长,一定要有耐心啊。

  • 直到水分差不多了,就可以了。

    18/21 直到水分差不多了,就可以了。

  • 用铲子盛,不滑就可以了。放凉了,装入盘中即可。

    19/21 用铲子盛,不滑就可以了。放凉了,装入盘中即可。

  • 成品图。

    20/21 成品图。

  • 成品图。

    21/21 成品图。

  • 小贴士

    1.最好用不粘锅啊,这样在熬煮的过程中,不粘。如果用家常锅千万别熬煮糊了。
    2.酸甜度个人自己感觉,觉得酸的话就再加糖。

    作者: Coco-L

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