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雁鹅菌油
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雁鹅菌油

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雁鹅菌,又名重阳菌、雁窝菌。被誉为菌中之王,味鲜美,营养丰富,具有增强食欲、免疫力及保健防疫之功效。

作者: 多多
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把买好的雁鹅菌摘干净

    1/7 先把买好的雁鹅菌摘干净

  • 用水洗干净,再用盐水浸泡几分钟

    2/7 用水洗干净,再用盐水浸泡几分钟

  • 由于菌子有大有小,最好分一下,控水

    3/7 由于菌子有大有小,最好分一下,控水

  • 切碎姜,蒜,干辣椒。不吃辣的朋友可以不放。

    4/7 切碎姜,蒜,干辣椒。不吃辣的朋友可以不放。

  • 锅底放油,待油烧热后,从大到小隔五分钟放入雁鹅菌。

    5/7 锅底放油,待油烧热后,从大到小隔五分钟放入雁鹅菌。

  • 用㶽铲轻轻翻炒,至到油变得清澈,然后依次放入豆辨酱,桂皮,花椒,生姜,大蒜,干辣椒。翻炒五分钟放入盐和味精即可。

    6/7 用㶽铲轻轻翻炒,至到油变得清澈,然后依次放入豆辨酱,桂皮,花椒,生姜,大蒜,干辣椒。翻炒五分钟放入盐和味精即可。

  • 用无油无水的锅装好,放凉后用玻璃瓶装好存放冰箱冷藏。

    7/7 用无油无水的锅装好,放凉后用玻璃瓶装好存放冰箱冷藏。

  • 小贴士

    雁鹅菌很难洗,一定要洗干净。翻炒时别太用力,以免把菌子炒碎。想吃的时候,捞出一小碟,配上一碗花饭、粥或清汤面,那真是美味可口!

    作者: 多多

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