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“西王玉米胚芽油”是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸,如亚油酸和油酸,对心脑血管有保护作用。 玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。 有幸得到的一壶“西王玉米胚芽油”,要好好利用它!蒸几个原味花卷,健康美味不容错过哦~
1/23 准备食材:酵母和糖放在一个碗里
2/23 用35度左右的温水将酵母和糖化开,静置五分钟
3/23 将酵母水一点一点加进面粉中,用筷子搅拌
4/23 面粉呈大片棉絮状并无干粉,用手揉成面团
5/23 揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵
6/23 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就是发好了
7/23 面案上撒干面,将面团揉光滑(大约揉了二十分钟,面越揉越白哦)
8/23 将面团擀开,大约一公分厚
9/23 将“西王玉米胚芽油”倒在面片上
10/23 将面片左右折回来,使面片都抹上油
11/23 再将面片上下折,抹上油
12/23 抹好油的面片上撒盐(我是用手撒的,那样均匀)
13/23 将面片从下往上卷起,大约4公分的宽度
14/23 再切成三公分左右的剂子
15/23 取两个剂子摞起来
16/23 用筷子在中间压一下,使两边的切口翻起来
17/23 用手将面剂子两头稍微扯长一点,两手一前一后呈“8字花”扭转
18/23 将两头捏住,放在下面,花卷卷好了,稍微整形
19/23 依次卷好花卷,盖湿布进行二次发酵
20/23 花卷剂子经过二十分钟的发酵,明显变大,体重也变轻了,这时就可以上锅蒸了
21/23 锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可
22/23 看这层次可还行?
23/23 成品图
现在的温度低,发酵的时间会长些;发好的面要多揉,这样蒸出来的面才白;二次发酵很重要,一定要观察剂子是否发好了,不然蒸出来的就是死面的;盐的用量要根据自家口味来定。