果仁菠菜的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
果仁菠菜
打开APP,查看视频做法>>

果仁菠菜

starstarstarstarstar

7.9万点赞 · 1761收藏

独家 · 13.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7536

跟同事学的一道菜,本以为很简单的一道凉拌菜,尝了她拌的之后才知道也有小窍门,感兴趣的来试试哦!

作者: 武晓慧
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系客家菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 菠菜洗干净控水

    1/9 菠菜洗干净控水

  • 放入加入盐的沸水中焯烫1分钟,挤干水分备用

    2/9 放入加入盐的沸水中焯烫1分钟,挤干水分备用

  • 花生洗干净,控干水分,我用吸油纸吸了一下水

    3/9 花生洗干净,控干水分,我用吸油纸吸了一下水

  • 花生入冷油锅中炒熟

    4/9 花生入冷油锅中炒熟

  • 炒好的花生盛出一小碗来一会拌菠菜用,剩下的拌些盐就可以直接食用了

    5/9 炒好的花生盛出一小碗来一会拌菠菜用,剩下的拌些盐就可以直接食用了

  • 冷油锅中加入干红辣椒段煸出红油,这步是很重要的提香环节,不能省略(我是用手掰的,可以用刀切的精细些)

    6/9 冷油锅中加入干红辣椒段煸出红油,这步是很重要的提香环节,不能省略(我是用手掰的,可以用刀切的精细些)

  • 将煸出来的红油和干辣椒一起倒入菠菜里拌匀(防止菠菜遇见调味料下水,先拌油锁住水分)

    7/9 将煸出来的红油和干辣椒一起倒入菠菜里拌匀(防止菠菜遇见调味料下水,先拌油锁住水分)

  • 然后放入其他调味料拌匀,蒜瓣捣成蒜泥

    8/9 然后放入其他调味料拌匀,蒜瓣捣成蒜泥

  • 吃前拌入炒好的熟花生,撒上芝麻即可(因为放久了的花生会吸菠菜的水,会变得不脆)

    9/9 吃前拌入炒好的熟花生,撒上芝麻即可(因为放久了的花生会吸菠菜的水,会变得不脆)

  • 小贴士

    小窍门就在于干辣椒煸出红油,比直接用辣椒油香很对!还有就是调味料拌入菠菜前先拌红油防止下水也很关键!

    作者: 武晓慧

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐