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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 鸡爪洗干净去爪指
2/9 准备香料
3/9 冷水锅中放入葱姜蒜和八角，再倒入5克料酒，中小火煮出血沫。
4/9 煮出血沫的鸡爪用冰水泡洗干净，冰水能令鸡爪冷缩降温，肉质更爽口，这样焖时就不会皮烂骨未熟。
5/9 锅中倒入油，烧至五成熟，加入生姜、八角、蒜，小火慢慢爆香。
6/9 接着加入A调料和水煮沸
7/9 加入鸡爪翻炒片刻，令鸡爪上色后，中小火焖至汤汁浓稠
8/9 汤汁浓稠入味后，撒上盐调味即可。
9/9 成品图，装盘食用，骨酥皮嫩，鸡爪完整。
记得要中小火慢慢焖煮，这样鸡爪才更好入味，喜欢吃辣的可以在焖煮时加点辣椒，鸡爪也是一道很好的下酒菜。
