（简易版）香辣小鱼小虾

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  1/12 准备主食材和配料，如图所示；

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  2/12 把处理干净的小鱼小虾，放漏勺内洗净沥干水分

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  3/12 把青蒜杆和朝天椒切成花生米大小的丁

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  4/12 酒鬼花生米倒入盘内一百克备用

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  5/12 锅洗净上炉，加色拉油三百克，开大火把油烧至八成热

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  6/12 把沥过水分的小鱼小虾，倒入油锅大火炸制两分钟

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  7/12 两分钟后，小鱼小虾变色而且变酥时，用漏勺把小鱼小虾捞出沥油备用，把油倒入油盆。把炉子调成小火

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  8/12 锅内留余油五克，把切好的朝天椒和青蒜杆倒入锅内，调成大火爆出香味

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  9/12 接着，快速把沥过油的小鱼小虾倒入锅内

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  10/12 然后加盐两克，把其炒均

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  11/12 最后，把酒鬼花生米倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道色！香！味！形！的“香辣小鱼小虾”就展现在各位面前了。

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  12/12 成品图

小贴士

炸制小鱼小虾的油温一定控制在八成热，这样炸制出来的小鱼小虾会又香又酥。小鱼小鱼的宰杀~用剪刀，把小虾头部的须和虾的前大爪剪掉洗净。小鱼同样也是用剪刀，把小鱼的肚子剪一小口，然后，用手把内脏挤出洗净就行了

作者: 有责任才有未来

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