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在外面吃饭，吃一碗牛肉面，有没有觉得牛肉太少块头又小，菜也不多，吃的不痛快，于是干脆在家自己做个牛肉面试试看。 后来就经常做，只是南方人做面条有点费劲，不过现在学会了很多。 人生最大的快乐就是做自己喜欢的自己想做的事是最幸运的。感谢生活感谢香哈让我学到很多的美食。
1小时12分钟
五香
高级
其他
拌
其他
1/18 准备面粉和牛肉。
2/18 面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。
3/18 揉成光滑的面团醒30分钟。
4/18 牛肉放凉水里泡出血水，多冲洗几遍。
凉水下锅，水开煮两分钟，把血沫给煮出来。冲洗干净备用。
5/18 葱姜蒜切片，大料香叶桂皮洗干净控干水分备用。
6/18 起油锅爆香葱姜蒜，放香叶桂皮八角煸炒出香味。
7/18 放入牛肉炒至变色。
8/18 放少许料酒生抽老抽翻拌均匀。
9/18 最后放水大火煮90分钟，期间需要加水一次。
10/18 看好了时间，牛肉快煮到60分钟的时候，开始把醒好的面整理一下，下方铺点面粉，把面团擀成一个大的方的薄厚均匀的面片。
11/18 上下左右两边都可以，两头对折卷起。
12/18 把它切成自己想要的宽窄面条。
13/18 撒点面粉，把一个个面条抖开，面条做成了。
14/18 这时候牛肉差不多了，放调料，关火，出锅。
15/18 把小油菜用水泡上一会儿。
16/18 先煮面。开锅下面条，煮3分钟，熟了捞出。
17/18 再把小油菜烫一下，20秒就可以了，捞出控干水分备用。
18/18 装盘，开吃。
1.面粉中加入少许的盐，面筋道好擀也好吃。
2.煮牛肉一定凉水下锅，放点白酒烂的快。
3.面条撒上玉米面不会粘在一起，我是玉米面用完了才用面粉的，效果不好的。
4.煮牛肉切不可先放盐煮，那样煮不烂的。
5.嫌麻烦放高压锅煮30分钟就可以熟了。
