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带鱼含有丰富的钙、磷、镁及多种维生素,蛋白质含量也很高,能为人体提供丰富的营养成分,经常食用带鱼,能增加记忆力,具有补益五脏、养肝补血的功效。
1/7 将带鱼去掉头和细尾部分,剖腹取出内脏,洗净放在案板上。
2/7 切成5厘米长的段,放入盆中。
3/7 加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、倒入料酒和生抽,抓匀腌制入味。
4/7 腌制好的带鱼捞出沥干水分。
5/7 平底锅倒适量花生油烧至七成热,放入带鱼段煎。
6/7 一面煎好再轻轻翻动煎另一面,煎至两面金黄。
7/7 盛入盘内摆盘即可。
带鱼腌制时间长一点才会入味。煎的时候小火慢煎。