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原来的戚风蛋糕都是适量添加牛奶做的，直到有一天用酸奶尝试过后才知道添加酸奶做出来的戚风蛋糕更加松软香甜，今天把做法和大家分享一下
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 准备食材称重
2/15 把鸡蛋分离出来装在无水无油的两个盆里
3/15 蛋黄内放入十五克白糖，用手动打蛋器搅匀
4/15 倒入酸奶搅匀
5/15 倒入玉米油
6/15 搅匀后筛入低粉
7/15 用搅拌搅成糊状
8/15 这时可以预热烤箱，接着准备打发蛋清，把蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼泡状
9/15 把30g白糖分三次加入，用打蛋器打发至有纹路不易消失的状态
10/15 把打发的蛋白放入面糊内少许，用搅拌上下拌匀，不要顺着去搅，以免面糊上劲
11/15 上下拌匀后再加入一些蛋白霜
12/15 再拌匀后把剩余的蛋白霜全部倒入拌匀成糊状
13/15 把拌匀的面糊倒入六寸蛋糕模具里面，震出气泡
14/15 放入烤箱最下层，150度上下火，定时四十分钟即可，出炉后尽快把模具倒扣在网架上
15/15 两个半小时后就可以脱模了
烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整
