9.7万点赞 · 2007收藏
18.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5547
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄性平,味甘咸具有补虚弱,填肾精健腰漆等功效。
1/12 将猪蹄处理干净对半切开再剁成小块。
2/12 冷水下锅把猪蹄煮10分钟。
3/12 利用焯水的时间把佐料准备好。姜,蒜切成滚刀块。(如图所示)
4/12 焯好水的猪脚沥干水捞出来备用。
5/12 锅洗干净热锅冷油烧至7层热,放入佐料煸炒片刻。
6/12 放入猪蹄,生抽,老抽,蚝油、料酒、冰糖、再煸炒片刻。
7/12 再到入啤酒。
8/12 开大火烧沸敞开锅盖烧10分钟再盖上锅盖中火炖1小时左右。
9/12 炖1小时猪蹄基本软烂,这时放入适量的盐再烧上5分钟。
10/12 起锅前如果还有汤汁,那就开大火收汁。汁浓稠就可以装盘享用美食啦!
11/12 装盘后撒上少许葱花或者香菜来作点赞让菜肴曾色不少。撒上白芝麻也不错。
12/12 成品图。看着是不是食欲大增呢!咬一口满满都是胶原蛋白。
1、葱白可以用大葱代替味道更好,我是忘记买大葱家里只有小葱,只好用小葱代替了。2、如果想吃得不是那么软烂可以缩短炖的时间。3、两瓶啤酒觉得太多太浓,用一瓶也可以,啤酒不够怕烧干水分也可以加少许的开水替代,水要一次加足。中途不再添加水,否则影响口感。