雪球山楂的做法_菜谱_香哈网
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雪球山楂
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雪球山楂

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一直很喜欢雪球的味道,外甜内酸!经过三次试验,终于成功,还要谢谢姐姐的指导!

作者: 悠幽梦
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净,去核(我用粗吸管去的,很快)

    1/8 山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净,去核(我用粗吸管去的,很快)

  • 锅内倒入水,然后放糖(糖:水/2:1)小火慢慢搅拌,使糖化开!

    2/8 锅内倒入水,然后放糖(糖:水/2:1)小火慢慢搅拌,使糖化开!

  • 慢慢的出现大气泡,继续小火搅拌!

    3/8 慢慢的出现大气泡,继续小火搅拌!

  • 再熬一会儿,大泡泡会慢慢变成密集的小泡泡!再继续熬!

    4/8 再熬一会儿,大泡泡会慢慢变成密集的小泡泡!再继续熬!

  • 熬到快出沙就可以了(比较考耐心)

    5/8 熬到快出沙就可以了(比较考耐心)

  • 倒入山楂,快速晃动锅,使山楂均匀沾上糖沙!

    6/8 倒入山楂,快速晃动锅,使山楂均匀沾上糖沙!

  • 糖沙比较容易冷却,所以一定要快速!

    7/8 糖沙比较容易冷却,所以一定要快速!

  • 出锅,放凉,就可以吃了!美味!

    8/8 出锅,放凉,就可以吃了!美味!

  • 小贴士

    一定要全程小火,炒糖一定要有耐心!炒好后倒入山楂,要快速,轻轻翻炒!以免破坏山楂漂亮的红外衣!(注:我没有用白醋!)

    作者: 悠幽梦

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