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1/17 黑巧克力两块,白糖20克
2/17 巧克力去皮掰开,加入白糖,用半碗热水化开,晾至常温
3/17 加入2克酵母拌匀
4/17 取适量面粉(大概150克左右),分次加入步骤3,用筷子搅成棉絮状
5/17 揉成光滑的面团,盖布放一旁醒发至两倍大(大约两个小时左右)
6/17 白面团:150克面粉,2克酵母,加适量温水,用筷子搅拌成碎片,揉成白面团,盖布放一旁发酵至两倍大
7/17 看,发酵好的面团明显膨胀了许多
8/17 白面团发酵的更好,好多蜂窝
9/17 巧克力面团取出,排气揉匀。用擀面杖擀成厚2厘米的片状
10/17 白面团也取出,排气揉匀。同样擀成薄片状
11/17 把两个面片摞在一起,用擀面杖略擀一下(让它俩更好的粘在一起)
12/17 从一边卷起
13/17 卷好以后
14/17 用刀切成均匀的小块,放一旁二次醒发十分钟
15/17 锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入巧克力卷,盖盖。开锅蒸十五分钟,在焖三分钟
16/17 成品图,是不是美美哒
17/17 来张近照
和面的时候,水要分次加,不要一次加太多。