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具说牛肚是养胃佳品，牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效。它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对脾胃功能薄弱的人有明显的滋养功效。牛肚中含有维生素B1，维生素B1等等很多功效。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材，牛肚切窄条，红辣椒切段，姜切丝，葱切段。
2/10 青辣椒切条。
3/10 备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，
4/10 下姜丝，蒜片，煸炒出味。
5/10 然后下红辣椒段，葱花段煸炒。
6/10 接着倒牛肚条翻炒，
7/10 翻炒一分钟，加料酒三勺，半勺味极鲜，淋上热开水，大约50克左右热水。
8/10 翻炒几分钟后下青辣椒块继续翻炒，
9/10 最后撒上少许盐，翻炒均匀出锅。
10/10 成品图。
牛肚买来已经是熟透的，所以不用炒太久，炒的过程中，火候可以随时调，炒花椒粒要小火，加料酒要中火，最后大火翻炒均匀出锅。
