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红烧土豆，是一道美味的家常菜。不需要过多的配菜配料，也能让人眼前一亮，食欲大增。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/11 土豆两个，去皮洗干净
2/11 土豆切块，泡凉水10分钟，去淀粉
3/11 泡好的土豆，捞起来沥干
4/11 大蒜剁碎，备用
5/11 开锅倒入适量的花生油
6/11 油热，倒入土豆，放少许的盐调味，小火慢炸
7/11 不时翻转，炸至土豆变金黄色
8/11 把土豆移到一边，倒入蒜末爆香
9/11 用一勺生抽，一勺耗油，半勺生粉，2勺白醋，5颗冰糖及适量的水调成酱汁
10/11 把调好的酱汁倒入锅内，中火焖5分钟，中间要翻转，防止粘锅，直至酱汁收干
11/11 小米椒切断做点缀，撒上芝麻，即可食用
土豆炸之前要先泡水，去除淀粉，防止粘锅。
土豆不需要放盐，因为耗油跟生抽是有咸度的。
炸土豆要小火慢炸才不容易糊，要不停的翻转，确保土豆均匀炸熟。
