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内蒙古大草原上的乌梁素海，竟然盛产大闸蟹。蟹酿橙，千年淮扬名菜，怎样做成家常版？大千香辣蟹，文化大师张大千的最爱，如何登上百姓餐桌？有吃也有乐，有美食也有惊险。令人垂涎的美食，拍案叫绝的节目，一切尽在《食尚大转盘》10月23日 CCTV7 21:17《乌梁素海品蟹香》，敬请期待！
28分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 马蹄洗净拍打之后剁碎备用，夏天吃马蹄更加爽口还可以清火。
2/7 小龙虾肉取出，加入少许盐调味稍加揉捏，盐还能让龙虾肉更加Q弹。
3/7 虾肉中加入剁碎的马蹄，慢慢摔打，让龙虾肉更加上劲。通过这种摔打，虾肉会更加透亮，做出来的虾球才会更加圆。
4/7 肉皮冻切成小块备用。
5/7 虾泥挤成丸子状，按扁之后将肉皮冻裹入虾肉，肉皮冻受热融化，咬破就会出现爆浆效果~
6/7 面包切成小粒自然风干后，均匀裹在龙虾球外面。
7/7 起锅倒油，油热后，放入一粒剩余的面包碎，微微泛起小泡表示油温两成半热，迅速放入龙虾球炸制4分钟之后捞起摆盘即可！
在家里做虾滑很简单，①虾肉砸碎，②加入少许盐，③揉捏上劲即可~
