酱萝卜干

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  1/12 花椒、大茴、冰糖、味极鲜酱油备好

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  2/12 萝卜洗净，切成筷子粗细的条，用盐腌一晚上

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  3/12 腌出的水分倒掉，把萝卜条放太阳底下晒1-2天

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  4/12 晒好的萝卜条。不用晒太干，太干咬不动。

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  5/12 把萝卜条用清水洗一下，放开水锅里煮2分钟

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  6/12 捞起控干水分备用

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  7/12 火上坐锅，锅里先放冰糖和少许味极鲜加热，等冰糖化开，再煮2-3分钟，熬出糖色

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  8/12 倒入剩下的味极鲜煮开，关火，放凉备用

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  9/12 另起锅，放少许油，油热放入花椒大茴，炒出香味，关火，放凉备用

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  10/12 找一个大点的容器，无水无油，先放入萝卜条，再倒入煮好的酱汁，最后倒入花椒油

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  11/12 密封好，放冰箱里一天一夜就可以吃了

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  12/12 非常下饭

小贴士

萝卜条不用晒的太干，太干不好吃。晒好的萝卜条放开水锅里煮一下，能更好的去除萝卜味。

作者: 梦姝

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