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今天炖的鸡是妈妈在家里自己养的鸡，妈妈也养不多，最多养两三只，只为了让我们能吃上，这次用妈妈给带来的鸡，炖了粉皮和莲藕真的是很美味，而且这种做法是跟着妈妈学来的哦。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
家常菜
1/14 先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。
2/14 把所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。
3/14 接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。
4/14 大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。
5/14 炒到鸡肉变色后放入，料酒酱油和生抽一块炒。要不停的翻炒，防止酱油和生抽粘在锅底。
6/14 炒大约五六分钟的样子，倒入适量开水，没过鸡肉。再大火炖五分钟左右。
7/14 取电压力锅内胆，鸡肉连汤带肉一块倒进内胆中，然后放入盐。
8/14 将一个莲藕切成滚刀块，放入内胆中，连同鸡肉一块入锅。
9/14 放电压力锅按鸡鸭肉键，大约50分钟的样子就好了。自动冒气开盖。
10/14 将提前泡好的粉皮放入内胆中，按下快速煮饭键，大约六分钟就可以取消关火'。
11/14 这样闷出来的粉皮滑溜溜的肉质鲜嫩莲藕软糯，汤汁鲜美，非常美味。
12/14 盛上一大碗，端上餐桌，简直太美味了。而且营养卫生健康。
13/14 拍张近照是不是很诱人啊？口水流下来了吗？
14/14 来一个鸡爪和翅中的那个地方，鸡翅中的肉皮黏糊的，有鸡肉的香味哦。
记得是自己养的鸡，所以不用洗，不用焯水，如果是在外面买来的可以焯一下水，因为外面养的鸡可能含有激素什么的，即使是没有，也要焯一下水去除肉里面的各种物质。这个鸡不要直接去炖，要炒一下炒香再加水炖，没有电压力锅可以，在铁锅中直接炖大约炖，三四十分钟就可以。我是为了图方便才放在电压力锅里的
