豆角干蒸五花肉

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  1/12 准备食材。

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  2/12 豆角干用温水浸泡软。

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  3/12 切成等长小段待用。

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  4/12 五花肉放入滚水中煮20分钟。

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  5/12 捞出，用牙签在猪皮上扎密集小孔，用盐、白糖和生抽腌15分钟，在猪皮上刷一道蜂蜜。

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  6/12 锅内放稍多油，把五花肉放入，猪皮朝下煎至金黄，再翻转煎侧面。

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  7/12 煎好铲出，待其冷却切薄片待用。

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  8/12 起油锅，放稍多油，爆香蒜末和红辣椒粒，倒入豆角干翻炒，加盐和生抽调味调色，飞少量水焖一下。

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  9/12 接着铲入7步骤的五花肉上（五花肉先整理一下，肉块分两排排放）。

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  10/12 起蒸锅，放适量水烧开，蒸盘放入密封 蒸40分钟。

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  11/12 蒸好端出。

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  12/12 倒扣即成。

作者: happy星语

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