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笔管鱼营养丰富、口感鲜嫩,做法多样,拌、炝爆炒等均可。很多人吃的时候会把外面*撕掉,这样很浪费哦,外膜和触腕都是可以吃的,只需把内脏和眼睛、嘴巴去除即可。
1/8 把小管鱼去内脏、眼睛、嘴巴(小管鱼的嘴巴小小的,藏在触腕中间)。
2/8 青、红椒切斜刀,芹菜切段,姜切丝,蒜切片。
3/8 锅里水烧开,下小管鱼烫10秒钟或看鱼身变挺后立即捞出。
4/8 油锅烧热,下姜蒜爆香。
5/8 下青、红椒、芹菜翻炒两下。
6/8 立即倒入小管鱼翻炒一分钟。
7/8 加适量盐、生抽,加少许味精,烹入料酒炒匀即可关火。
8/8 出锅装盘,香、辣、鲜、嫩,超级下饭。