雪里红

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  1/9 山楂洗净。

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  2/9 用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白。

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  3/9 水和砂糖倒入锅中熬煮。

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  4/9 熬煮至发白冒泡即可。

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  5/9 接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌。

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  6/9 搅拌均匀，关火，接着倒入准备好的山渣。

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  7/9 搅拌至完全上糖白即可。如图。

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  8/9 接着装盘即可。等待冷却即可食用。

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  9/9 剩下的糖稀白不要浪费，倒入水熬煮，接着加入一个梨。一份香甜可口的冰糖雪梨就好啦。

小贴士

1.水和砂糖的比例接近1比1，切勿太稀。
2白醋一定要少量，以免影响雪里红的味道。
3.可用冰糖代替。效果更佳。家里没冰糖啦就用砂糖代替啦。
4剩余下的糖制作冰糖雪梨汁。以免浪费。

作者: 红-美食评论家-明

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