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鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血,而且其都是以血红素铁的形式存在的,而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇,或者哺乳期的女性,儿童正是需要补充血红素铁,因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血,从而促进身体健康。 鸭血还具有利肠通便的作用;尤其是可减少金属微粒对人体的危害,对身体起到一个净化的作用。
1/11 鸭血一盒,韭菜洗净
2/11 鸭血从盒中倒出,切片
3/11 韭菜和红椒切段,蒜切碎,
4/11 鸭血焯下水倒出
5/11 锅中放油放蒜,红椒和花椒爆香
6/11 放豆瓣酱炒出红油
7/11 倒入鸭血
8/11 放入料酒和生抽翻炒一分钟
9/11 放入韭菜和盐翻炒均匀
10/11 放入鸡精调味
11/11 成品图
鸭血有点腥味,焯下水比较好,焯过水后鸭血就已经熟了,烧的时候不需久炒,炒老了就不好吃了