黑糖刺猬馒头

做法 将做法保存到手机

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  1/15 面粉、低筋粉混合

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  2/15 温开水加酵母搅拌，再加入黑糖调至融化

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  3/15 黑糖酵母水慢慢加入面粉中用筷子搅拌

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  4/15 把全部面粉拌均匀成粉块后，用手揉成团

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  5/15 面团放碗里，盖上保鲜膜发酵30-40分钟

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  6/15 发酵后的面团有蜂窝状，插一个洞不会反弹，开始揉面至光滑。

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  7/15 揉好面团切成40g一个个小面团

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  8/15 揉成图中形状，小尖的一头做嘴巴

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  9/15 用白面团揉小做眼睛，小剪刀从尾部往头方向45度角剪出刺

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  10/15 全部做成形状

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  11/15 锅中加入冷水，把刺猬馒头摆进蒸锅的隔水屉上盖上锅盖第二次发酵20分钟后，开大火蒸到冒汽，中火蒸10分钟，关火

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  12/15 蒸好后闷5分钟，揭开锅盖迅速倾斜锅盖，不让水珠滴到馒头

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  13/15 蒸好成品

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  14/15 白色刺猬馒头做法一样，把黑糖换成白糖即可，眼睛用了红枣皮做

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  15/15 白色刺猬馒头图

小贴士

1、眼睛用芝麻，红枣皮，红绿豆子兼可，自由发挥
2、剪刺猬的刺可以对正排着剪，也可以岔开剪

作者: 12345543210

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