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寒冷的季节，让我们一起吃羊肉吧！羊肉又称肉中人参，是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好食材
2/13 胡萝卜香菜洗净，切好备用
3/13 热锅，将生花椒炒熟，需要1.5分钟左右，炒出香味
4/13 这是炒熟的花椒
5/13 熟花椒，放切菜板上，用擀面杖擀成细末
6/13 将生抽，盐适量，葱姜蒜末，花椒末，倒入肉馅，鸡蛋打入
7/13 充分搅拌均匀，再加入面粉50克左右，香油适量，继续搅拌均匀
8/13 这是搅拌好的肉馅
9/13 锅中加适量的水，烧至半开加入胡萝卜
10/13 锅底冒泡了，火关到最小，将肉馅做成肉丸逐一放入锅内
11/13 大火烧开，开锅煮3分钟，调小火，盖盖再焖2分钟，羊肉熟了，关火，放入香菜。
12/13 装盘了，熟花椒有效地去除了羊肉的腥味，香喷喷的。
13/13 再来一张图
花椒面尽量自己来加工，以达到有效去腥的目的。搅拌时，一个方向用力搅拌，可使肉丸口感细腻。香油最后加入搅拌，这样更香一些。最后加入适量面粉的目的，也是为了进一步改善口感。
