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以前做菜摆盘过于花哨，连个优也评不上，这次就来个简单点的。炸出来的香菇爵在嘴里像吃肉的感觉，营养又美味。
15分钟
五香
中级
其他
拌
其他
1/11 把香菇洗净去蒂。
2/11 把香菇切1厘米厚片，然后放花椒粉，盐，十三香，辣椒面搅拌均勻。
3/11 取一碗，放上淀粉和面粉，磕一个鸡蛋。
4/11 加适量水，搅拌成稀糊，用手沾一下向上提，能拉丝成一条线即可。
5/11 然后拌入香菇。
6/11 锅中油溫烧六成热(用手沾点糊滴在锅中，立马飘起来)，把香菇一个个用筷子拔到锅中，炸成金黄色捞起。
7/11 捞起香菇。
8/11 等锅中油溫升高至似翻滚时，倒入香菇复炸，迅速捞起，沥油。
9/11 把炸好的香菇倒在吸油纸上吸去多余油。
10/11 摆盘即成。
11/11 成品图。
①香菇放入调料腌制，会更加入味。②炸香菇时油溫要控制好，油溫过低会导至糊的脱落。 ③复炸吃起来更加香酥。
