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鲜
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 鱼处理干净（如锅够大的话鱼不需要分段）
2/5 足量的水加姜片葱段烧开，静置一会，让水温下降到九十度左右。
3/5 放入处理好的鱼，盖上盖子静置十分钟。
4/5 把鱼小心置于盘里，撒上胡椒粉。烧锅下油，油开后淋一部分到鱼身上，浇一点点生抽，把葱和姜蓉放锅里爆香，加入足够的盐（比平时多一倍的盐）。
5/5 把炒好的姜蓉铺到鱼身上，大功告成。
锅够大的话不要把鱼切断，会影响口感。浸的时间不宜太长，否则会柴，2斤的鱼大概十分钟左右。
