红烧罗非鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧罗非鱼
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红烧罗非鱼

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现在这个季节不管是海鲜还是河鲜都是最好的时候,罗非鱼肉整刺少适合大众口味。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鱼洗净划上花刀

    1/21 鱼洗净划上花刀

  • 放入盘中倒入料酒腌制

    2/21 放入盘中倒入料酒腌制

  • 准备葱,姜,切片,蒜,八角,花椒,鸡蛋

    3/21 准备葱,姜,切片,蒜,八角,花椒,鸡蛋

  • 酱油醋

    4/21 酱油醋

  • 将葱,姜,蒜放入碗中

    5/21 将葱,姜,蒜放入碗中

  • 放入酱油,醋

    6/21 放入酱油,醋

  • 准备一碗料酒

    7/21 准备一碗料酒

  • 将鱼裹上鸡蛋放入锅中煎

    8/21 将鱼裹上鸡蛋放入锅中煎

  • 煎至发黄翻面

    9/21 煎至发黄翻面

  • 两面煎好后盛入盘中

    10/21 两面煎好后盛入盘中

  • 锅中留油放入花椒,八角炸香

    11/21 锅中留油放入花椒,八角炸香

  • 小火,放入葱,姜,蒜,酱油,醋爆香

    12/21 小火,放入葱,姜,蒜,酱油,醋爆香

  • 将煎好的鱼放入

    13/21 将煎好的鱼放入

  • 加入料酒

    14/21 加入料酒

  • 加入白糖

    15/21 加入白糖

  • 加盐调味

    16/21 加盐调味

  • 加入一个辣椒

    17/21 加入一个辣椒

  • 加入水

    18/21 加入水

  • 大火烧开

    19/21 大火烧开

  • 一直延续大火,汤汁浓稠即可关火

    20/21 一直延续大火,汤汁浓稠即可关火

  • 装盘

    21/21 装盘

  • 小贴士

    打花刀适鱼肉的薄厚,不要划的太深,放入葱姜蒜时一定要转小火放入鱼后再转入大火。

    作者: 筱筱德

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