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米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
客家菜
1/8 锅中注入清水烧开，下米豆腐焯一分钟。
2/8 焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。
3/8 先来调一下酱汁，将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。
4/8 将漂好的米豆腐切成小块。
5/8 装在盘中。
6/8 放上虾皮和榨菜丝。
7/8 淋上调味汁即可。
8/8 成品图。
