保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 915收藏
独家 · 11.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7037
乳山喜饼又叫媳妇饼 是山东传统美食 这对于爱吃面食的我怎能错过 不过传统的乳山喜饼是没有一滴水的 口感偏干 现在都加以改良 这次做的就添加了牛奶 口感更松软 还有奶香味 老少皆宜 至少我老妈和大顺都喜欢ლ(╹◡╹ლ)
1小时8分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/17 准备原料
2/17 把材料按鸡蛋 油 糖 面 酵母的顺序放入面包机
3/17 揉成一个光滑的面团就可以了 不用出膜什么的 再放入面包机里自然发酵
4/17 发酵至两倍大 就可以了
5/17 平均分成六份
6/17 取一份 用擀面杖擀成牛舌状 要薄一点
7/17 从下往上卷起 要紧点卷
8/17 再旋转一百八十度 用擀面杖擀薄
9/17 再一次从下往上紧紧的卷起
10/17 用手指在中间用力按一下 团成圆形的面团 （是的 做过中式点心的朋友就会知道 这和做酥皮是一样一样的）
11/17 收口捏紧 以免发酵的时候胀开
12/17 第一次做没有放馅 正宗的也是没有馅的 但是自己做就是任性不是么 下次准备放些花生酱和豆沙馅 这样的小白胖子 你不喜欢么？
13/17 放入烤盘 稍微按扁 饼的距离 我是按照六连马芬模具放的 你问why?
14/17 就是用模具压住面饼 以免发酵变成馒头( Ĭ ^ Ĭ ) 当然如果你有其他可以不怕烤的重物也一样
15/17 放入预热好的烤箱 150度 15分钟
16/17 当时就消灭一个 里面有起层 能看得清楚么？ 这就是卷两次的功劳
17/17 被老妈催 赶紧照封面 一会就要全部消灭了 ヽ(ｏ`皿′ｏ)ﾉ
建议用面包酵母 就是耐高糖的 我用了普通的安琪酵母 发酵属实有点慢
如果不用烤箱用电饼铛 一定要小火小火小火！
如果没有模具和其他替代品压住面饼 就烤箱只开下火 十分钟的时候翻面继续烤
