蒜蓉剁椒蒸虾

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  1/12 用牙签挑去虾线

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  2/12 虾头剥壳去掉头部，留下尾巴

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  3/12 虾从背部切开，不要切断

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  4/12 粉丝泡软备用（几分钟就泡软了，不要泡太早）

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  5/12 泡软的粉丝用剪刀剪短，然后平铺在盘子上

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  6/12 虾依次摆在粉丝上

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  7/12 大蒜剁成末备用

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  8/12 锅里放入少量的油烧热，放入大蒜末煸炒出香味，再放入一勺剁辣椒，适量蚝油，少量盐翻炒几下

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  9/12 再放入适量清水煮一分钟，蒜蓉剁椒酱就调好了

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  10/12 把蒜蓉剁椒酱均匀的浇在虾上

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  11/12 上锅蒸8分钟就可以了

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  12/12 撒点葱花点缀，红红绿绿特别漂亮

小贴士

1.去虾线时动作要慢要轻，不然就断在虾里面了

2.留下虾尾巴是为了好看，所以剥壳的时候要注意，不要把尾巴拉断了

3.粉丝很容易泡软，软了就行，不要泡太久，泡久了蒸熟后粉丝太烂都陀在一起就不好吃了，一定要用剪刀剪短再平铺在盘子上

4.我买了12只虾，比较大，所以只用了10只，多出来的虾也可以放在盘子中间，多备几只比少备好

5.剁辣椒又咸又辣，如果喜欢吃辣的朋友，剁辣椒可以多放一点，剁辣椒放的多就不要放盐了哦，不然咸了粉丝也不好吃啦

6.粉丝会吸干里面的汤汁，加水调蒜蓉剁椒酱的时候可以多放一点点水

6.蒸好后趁热吃，可以把粉丝和蒜蓉剁椒酱拌一拌，粉丝更入味

作者: 静夜思_

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