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一道简单的下饭菜，青香可口，且营养价值极高，可称之为下饭杀手锏，用勺子口最安逸。
45分钟
家常味
中级
其他
葱爆
其他
1/14 将肉剁烂
2/14 加入小料腌制十分钟后再用少量水淀粉抓均备用。
3/14 葱姜蒜切碎，红椒切丁。
4/14 青黄豆洗净去干净薄皮。
5/14 倒入锅中加少许盐焯去青涩味。
6/14 用凉水再次漂下豆子更绿口感好。
7/14 起少许油将姜蒜葱爆香，留点葱粒不用。
8/14 下豆子稍炒入味。
9/14 加足水烧豆子，调味，清淡点。不然熟后就味大了。
10/14 豆熟汤少后下肉，加点香醋，肉一拔就散了。
11/14 大火收汁。
12/14 勾点薄茨
13/14 加入红椒丁和剩余的葱粒断生即可。
14/14 装盘就好了。一道下饭杀手菜做好了。
这道菜少用油，调味也不多，故肉沫一定要腌制入味。但不要太大味了，不然口感不好，勾茨不要太多，会影响色感。
