鹅蛋煎包的做法_菜谱_香哈网
鹅蛋煎包
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鹅蛋煎包

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喷喷香的包子,出锅的一瞬间真的挡不住你打开的胃口,薄皮大馅,底部焦黄,白白胖胖,看外型就抵挡不住的诱惑,稍后上传简单制作过程供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鹅蛋磕入碗中,香菇,木耳提前泡发,韭菜洗净备用

    1/19 鹅蛋磕入碗中,香菇,木耳提前泡发,韭菜洗净备用

  • 备齐调味料

    2/19 备齐调味料

  • 把洗净韭菜,香菇和木耳切碎

    3/19 把洗净韭菜,香菇和木耳切碎

  • 鹅蛋滴入2-3滴料酒打散去腥

    4/19 鹅蛋滴入2-3滴料酒打散去腥

  • 平底锅倒入少许花生油,油热倒入鹅蛋炒熟划成小碎块备用

    5/19 平底锅倒入少许花生油,油热倒入鹅蛋炒熟划成小碎块备用

  • 鹅蛋碎放入盆中加入姜末,五香粉和盐拌匀

    6/19 鹅蛋碎放入盆中加入姜末,五香粉和盐拌匀

  • 然后放入香菇和木耳拌匀

    7/19 然后放入香菇和木耳拌匀

  • 在放入韭菜,加入适量香油拌匀备用

    8/19 在放入韭菜,加入适量香油拌匀备用

  • 面粉加入酵母,糖,泡打粉用温水和成软一些面团,盖上保鲜袋室温发酵二倍大,发酵好面蜂窝很多

    9/19 面粉加入酵母,糖,泡打粉用温水和成软一些面团,盖上保鲜袋室温发酵二倍大,发酵好面蜂窝很多

  • 在手指戳坑处,填满食用碱水揉匀,中和发酵过程面肥的酸味

    10/19 在手指戳坑处,填满食用碱水揉匀,中和发酵过程面肥的酸味

  • 在添加少许干面粉揉匀

    11/19 在添加少许干面粉揉匀

  • 揪岀数个面挤

    12/19 揪岀数个面挤

  • 用擀面杖擀成皮,包入馅儿料

    13/19 用擀面杖擀成皮,包入馅儿料

  • 捏岀包子形状

    14/19 捏岀包子形状

  • 全部包完饧几分钟

    15/19 全部包完饧几分钟

  • 然后放入预热平底锅抹薄薄一层油,盖上盖小火煎15-20分钟

    16/19 然后放入预热平底锅抹薄薄一层油,盖上盖小火煎15-20分钟

  • 7-8分钟左右底部结伽,打开盖迅速加入15亳升左右清水马上盖上,至煎熟关火焖5分钟,在打开盖拿出包子享用了

    17/19 7-8分钟左右底部结伽,打开盖迅速加入15亳升左右清水马上盖上,至煎熟关火焖5分钟,在打开盖拿出包子享用了

  • 看。。薄皮大馅,底部焦黄香香滴

    18/19 看。。薄皮大馅,底部焦黄香香滴

  • 鹅蛋煎包成品图

    19/19 鹅蛋煎包成品图

  • 小贴士

    提示:鹅蛋加入几滴料酒去腥,在炒熟一点腥味都没有,天气转凉面发酵时间长一些,放暖和阳光充足地方等待发酵完成,看面发起蜂窝多就证明发好了,食材供参考。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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