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莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
川菜
1/7 切好辅料
2/7 笋去皮切片用青水冲洗沥水待用。
3/7 煮好的五花肉切薄片。
4/7 锅热加入少许油，放入五花肉炸出油。
5/7 肉炒好加花椒粉煸炒几下，加入盐、酱油、葱、红辣椒、姜炒香
6/7 放入笋片煸炒八成熟，放入笋叶煸炒几下放入蔬之鲜炒至入味就可出锅。
7/7 装入盘中莴笋炒回锅肉就做好了。
笋片一定要切薄薄的才好吃。
